Ưu điểm của phương pháp sấy vi sóng [sấy mì ăn liền]
Sấy vi sóng hay sấy bằng sóng Viba là phương pháp sấy sử dụng sóng để làm nóng và bốc hơi trong mẫu cần sấy ( tương tự lò vi sóng). Sấy vi sóng với khả năng làm nóng đồng đều vật liệu từ trong ra ngoài, hiệu quả sấy nhanh chóng. Được sử dụng trong các ngành thực phẩm, dược liệu, công nghiệp…
So sánh hai phương pháp làm khô mì ăn liền: Sấy bằng lò vi sóng và sấy bằng không khí nóng
Sấy bằng máy sấy không khí nóng
● Thời gian khô lâu
Sợi mì dẫn nhiệt từ bề mặt vào bên trong. Vì vậy cần thời gian lâu để làm khô mì ăn liền. Sự dẫn nhiệt từ bề mặt sợi mì vào bên trong gây ra mức độ hồ hóa khác nhau.
● Khả năng bù nước kém, mùi vị và màu sắc không tốt
Thời gian làm khô lâu dẫn đến cấu trúc của mì ăn liền bị chặt nên khả năng hấp thụ nước kém. Điều này cần nhiều thời gian để ngâm nó bằng cách đun sôi trong nước. Vì vậy mì ăn liền có mùi vị không tốt.
● Ảnh hưởng đến bao bì và thời hạn sử dụng
Thời gian làm khô lâu dẫn đến thể tích bị co lại và hình dạng bất thường có thể dễ dàng xuyên thủng túi gói và ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của mì ống.
◆ Thời gian làm khô ngắn, mức độ hồ hóa phù hợp, hiệu suất nhiệt cao
Mì ăn liền hấp thụ năng lượng vi sóng cả bên trong và bên ngoài để chúng có thể được sấy khô đồng đều trong thời gian rất ngắn và có thể đảm bảo độ hồ hóa nhất quán. Và hiệu suất nhiệt tăng cao do không cần dẫn nhiệt từ bên ngoài vào bên trong của mì.
◆ Sự bù nước tốt, dinh dưỡng và hương vị ban đầu
Mì ăn liền được làm khô bằng lò vi sóng trong thời gian rất ngắn ở nhiệt độ thấp nên có khả năng bù nước tốt. Nó không chỉ giữ được hương vị truyền thống của mì mà còn chống sôi và giữ được dinh dưỡng ban đầu.
◆ Dễ dàng điều khiển và vận hành, tiết kiệm lao động
Thiết bị sấy mì ăn liền bằng lò vi sóng công nghiệp được điều khiển bằng hệ thống PLC, được trang bị thiết bị truyền dẫn duy nhất.
◆ Có chức năng tiệt trùng, kéo dài thời gian sử dụng
Lò vi sóng hâm nóng có chức năng sấy khô và tiệt trùng nên mì ăn liền có thể giữ được dinh dưỡng ban đầu và kéo dài thời gian bảo quản.
Tủ sấy lò vi sóng sấy thực phẩm dược liệu siêu nhanh
Chào bạn, rất vui vì các bạn đã ghé thăm trang vietbiolab.com .Trang web cung cấp các sản phẩm về thiết bị thí nghiệm, thiết bị y tế, các dịch vụ sửa chữa lắp đặt... Các bài viết là chia sẻ của tôi trong quá trình, bán hàng, lắp đặt và sử dụng sản phẩm. Rất mong được sự ủng hộ của của các bạn...Thank you.
